チーズ好きには、たまらないチーズのインフォグラフです。
世界の66種類のチーズチャートは、1つのリングのように組み立てられており、牛・羊・ヤギ・バッファローのミルクから出来るチーズの種類を表しています。
このインフォグラムは、popchartlab と言うサイトで販売されており、チーズ以外にも様々な面白いインフォグラムを製作・販売されています。
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popchartlab
An Infographic For Cheese Lovers
An Infographic For Cheese Lovers
分類 | 特徴と主な種類 | |||
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ナチュラルチーズ (加熱処理されていないもの) | 軟質チーズ | フレッシュチーズ | 熟成させない | モッツァレラチーズ(イタリア)など。 |
軽く熟成させる | トゥファルクチーズ(twarog ポーランド)、 クアルクチーズ(Quark ドイツ)など。 | |||
(熟成させるチーズ) | 白かびチーズ (ホワイトチーズ) | 表面に白かびを植えつけて熟成させるもの。 カマンベールチーズ(フランス)など。 | ||
ウォッシュチーズ | 表面に菌を植え付けて熟成させ、 同時にそれをワインや塩水などで洗い流す過程を経たもの。 | |||
シェーブルチーズ (山羊乳チーズ) | 山羊の乳を原料とするもの。 | オスツィペックチーズ(oscypek)、 オシュチペックチーズ(oszczypek)、 ゴルカチーズ(golka)、 レディコルカチーズ(redykolka)、 ブンツチーズ(Bundz)など。 いずれもポーランド。 | ||
半硬質チーズ (セミハードチーズ) | ブルーチーズ (青かびチーズ) | 内部に青かびを植えつけて熟成させるもの。 | ||
(その他菌による熟成) | ゴーダチーズ(オランダ)など。 | |||
硬質チーズ(ハードチーズ) | チェダーチーズ(イギリス)など。 | |||
超硬質チーズ | パルミジャーノ・レッジャーノなど。 | |||
プロセスチーズ | 加熱・溶解させることで発酵を止め、 長期保存に適した状態にしたもの。 |
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ライター:わらちゃん
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